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西施豆腐　　

西施豆腐，这个耳熟能详的词语，他是浙江诸暨的汉族风味名菜，无论是起屋与造宅、每每逢年和过节，或者说是婚嫁、寿诞、喜庆、丧宴，每每成为席上头道的菜肴，还是老百姓经常做的家常菜。相传，在乾隆皇帝游江南的时候，与宠臣刘墉一起微服私访来到诸暨，两人正尽心的游阮，亳州豆制品机械电话，信步来到苎萝山脚小村，只见农舍已炊烟袅袅，方觉肚中饥饿，在一农家用餐，享用“西施豆腐”后，不禁击桌连声称妙，闻其菜名，“好一个西施豆腐”，脱口而赞。至此西施豆腐广为流传送。

虽然说各种豆类非常多，但是市场上所见的大多数豆制品的组成比例也符合人体的的需要，是粮谷类蛋白质互补的理想来源。黄豆中脂肪含量为15% ～20%，亚油酸**过50%，亳州豆制品机械价格，蛋白质含量达30%～40%，且属于优质蛋白，8种必需氨基想食品。豆制品经过再加工以后，豆制品机械，变得美味可口，而且可以增进食欲，加工的过程种同时也去除了很多对健康无益的成分，例如蛋白酶抑制剂、植物红细胞凝集素、植酸等，且其中富含的营养素均发生了很大的变化。比如加工成豆腐后，因制作时使用盐卤，从而增加了钙、镁等无机盐的含量。而干豆类几乎不含维生素C和维生素D，亳州豆制品机械厂，但制作成豆芽后，其含量明显提高，视黄醇含量甚至达到了88.8微克/100克。常见的豆芽包括黄豆芽、绿豆芽，也有黑豆芽、蚕豆芽、豌豆芽等，其中以黄豆芽的营养价值高。其中的胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，另外，由于酶的作用，更多的钙、铁、磷、锌释放了出来，有利于人体补充微量元素。需要注意的是，高温是维生素的天敌，如果需要高温过水，焯一下就出锅，尽量减少维生素的损失。